Mercimek Çorbası
- Yöre
- Ulusal / Geniş
- Öğün
- öğle
- Pişirme
- tencere
Malzemeler
- kırmızı mercimek
- soğan
- havuç
- patates
- tereyağı
- limon
Mercimek Çorbası faydalı mı, zararlı mı?
Tarafsız beslenme bağlamı — kesin bir “iyi/kötü” yargısı değil. Her madde bir beslenme rehberine dayanır (aşağıda kaynaklar). Tıbbi tavsiye değildir.
Kırmızı mercimek, soğan ve havuçtan yapılan, genelde az yağlı bir çorba. Türk mutfağının en sık tüketilen baklagil yemeklerinden.
Olası katkıları
- Kırmızı mercimek bitkisel protein, diyet lifi, folat ve demir kaynağıdır (EFSA: ~25 g/gün lif).
- Genellikle az yağla, haşlama esaslı hazırlanır; kalori yoğunluğu düşüktür.
Dikkat edilmesi gerekenler
- Kızarmış ekmek/tereyağlı sos ile servis edildiğinde yağ ve kalori artar.
- Hazır/konserve versiyonlarda sodyum yüksek olabilir (WHO: <5 g tuz/gün).
Porsiyon: Bir kâse (250–300 ml) ara/başlangıç öğünü olarak uygundur.
Yukarıdakiler tarife, porsiyona ve pişirme yöntemine göre değişen genel beslenme bağlamıdır; tıbbi tavsiye değildir. Bu yemeğe özel porsiyon başına besin değeri (kalori/makro) doğrulanmış kaynak (TÜRKOMP/USDA) verisiyle eklendiğinde bu sayfada gösterilecektir.
Kaynaklar
- Dietary Reference Values (diyet referans değerleri) — Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA)
- Healthy diet (sağlıklı beslenme) bilgi notu — Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
- Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2022 — T.C. Sağlık Bakanlığı
- Salt reduction (tuz azaltma) bilgi notu — Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
1 porsiyon Mercimek Çorbası — tahmini kalori
Porsiyon: 1 kâse (≈ 300 ml). Kırmızı mercimek, soğan, havuç, patates ve az tereyağı ile; kızarmış ekmek hariç.
| Malzeme | Miktar | kcal/100 g | kcal |
|---|---|---|---|
| Kırmızı mercimek (kuru)kırmızı/yeşil mercimek, kuru | 40 g | 352 | 141 |
| Soğankuru soğan, çiğ | 20 g | 40 | 8 |
| Havuççiğ | 15 g | 41 | 6 |
| Patatesçiğ | 15 g | 77 | 12 |
| Tereyağıtuzsuz tereyağı | 6 g | 717 | 43 |
| Toplam (yaklaşık) | ≈ 210 kcal | ||
Bu bilgiye nasıl ulaştık: Standart bir porsiyon için tipik malzeme miktarları, her malzemenin 100 g başına referans enerji değeriyle (USDA FoodData Central) çarpılıp toplandı. Gerçek değer tarife, yağ miktarı ve pişirme yöntemine göre değişir; bu bir tahmindir ve TÜRKOMP verisiyle doğrulanacaktır.
Benzer yemekler
- Balık ÇorbasıEge · çorba
- Tavuk Suyu ÇorbasıUlusal / Geniş · çorba
- Domates ÇorbasıUlusal / Geniş · çorba
- Ezogelin ÇorbasıUlusal / Geniş · çorba
- Haşlama EtUlusal / Geniş · et yemeği
- Orman KebabıUlusal / Geniş · et yemeği
Green Living'de yer alan bilgiler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili karar vermeden önce doktorunuza veya yetkili bir sağlık profesyoneline danışın.