Kısır
- Öğün
- ara öğün
- Pişirme
- çiğ
Malzemeler
- ince bulgur
- salça
- domates
- yeşillik
- nar ekşisi
Kısır faydalı mı, zararlı mı?
Tarafsız beslenme bağlamı — kesin bir “iyi/kötü” yargısı değil. Her madde bir beslenme rehberine dayanır (aşağıda kaynaklar). Tıbbi tavsiye değildir.
İnce bulgurun domates-biber salçası, yeşillik ve limon suyuyla yoğrulduğu soğuk bir meze/salata.
Olası katkıları
- İnce bulgur tam tahıl olarak lif ve B vitamini katkısı sağlar (EFSA lif).
- Bol maydanoz, taze soğan ve domates ile sebze porsiyonuna katkı.
- Genelde zeytinyağı ile hazırlanır; kızartma yoktur.
Dikkat edilmesi gerekenler
- Salça ve turşu suyu ekleniyorsa sodyum yükselir (WHO tuz önerisi).
- Nar ekşisi/pekmez ile ilave şeker artabilir.
Porsiyon: 2–3 yemek kaşığı meze porsiyonu; ana öğün olacaksa yanında protein eklenebilir.
Yukarıdakiler tarife, porsiyona ve pişirme yöntemine göre değişen genel beslenme bağlamıdır; tıbbi tavsiye değildir. Bu yemeğe özel porsiyon başına besin değeri (kalori/makro) doğrulanmış kaynak (TÜRKOMP/USDA) verisiyle eklendiğinde bu sayfada gösterilecektir.
Kaynaklar
- Dietary Reference Values (diyet referans değerleri) — Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA)
- Healthy diet (sağlıklı beslenme) bilgi notu — Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
- Salt reduction (tuz azaltma) bilgi notu — Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
1 porsiyon Kısır — tahmini kalori
Porsiyon: 1 meze porsiyonu (≈ 120 g). İnce bulgur, salça, zeytinyağı ve yeşillik ile.
| Malzeme | Miktar | kcal/100 g | kcal |
|---|---|---|---|
| İnce bulgur (kuru)bulgur, kuru | 45 g | 342 | 154 |
| Salçadomates salçası | 12 g | 82 | 10 |
| Zeytinyağısıvı yağ | 10 g | 884 | 88 |
| Maydanoz / taze soğantaze | 20 g | 36 | 7 |
| Toplam (yaklaşık) | ≈ 260 kcal | ||
Bu bilgiye nasıl ulaştık: Standart bir porsiyon için tipik malzeme miktarları, her malzemenin 100 g başına referans enerji değeriyle (USDA FoodData Central) çarpılıp toplandı. Gerçek değer tarife, yağ miktarı ve pişirme yöntemine göre değişir; bu bir tahmindir ve TÜRKOMP verisiyle doğrulanacaktır.
Benzer yemekler
- Kısır (Antep)Güneydoğu Anadolu · salata
- BostanaGüneydoğu Anadolu · salata
- Roka SalatasıUlusal / Geniş · salata
- Çiğ Köfte (etsiz)Güneydoğu Anadolu · meze
- Çoban SalataUlusal / Geniş · salata
- Kaşık SalatasıAkdeniz · salata
Green Living'de yer alan bilgiler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili karar vermeden önce doktorunuza veya yetkili bir sağlık profesyoneline danışın.