Bulgur

Haşlanıp kurutulmuş ve kırılmış tam buğday; lif ve mineral açısından zengin tahıl.

Bulgur nedir?

Bulgur, tam buğday tanesinin haşlanıp kurutulduktan sonra kırılmasıyla elde edilir. Tam tahıl olduğu için kepek ve rüşeym büyük ölçüde korunur.

Besin değerleri

Porsiyon: 1 su bardağı pişmiş (~182 g)

Kalori

151 kcal

Protein

5.6 g

Karbonhidrat

34 g

Yağ

0.4 g

Lif~8.2 g
Magnezyum~58 mg

Olası faydaları

Beyaz pirince göre daha fazla lif ve mineral sağlar.
Glisemik yükü beyaz pirince kıyasla daha düşüktür.
Lif içeriği tokluğa ve bağırsak sağlığına katkıda bulunabilir.

Olası zararları / dikkat

Buğdaydan yapıldığı için gluten içerir; çölyak hastalığında uygun değildir.
Ani lif artışı bazı kişilerde geçici şişkinlik yapabilir.

Kimler dikkat etmeli?

Çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olanlar

İlgili makaleler

Pirinç mi Bulgur mu?Pirinç ve bulgurun besin değerleri, lif ve glisemik yük farkı ve hangi durumda hangisinin öne çıktığı.

Kaynaklar

Bu içerik hazırlanırken öncelikli olarak resmi sağlık kurumları, sistematik derlemeler ve hakemli çalışmalar esas alınmıştır.

1. USDA FoodData Central: Bulgur, cooked — USDA FoodData Central
2. Whole grains — Harvard T.H. Chan

Green Living'de yer alan bilgiler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili karar vermeden önce doktorunuza veya yetkili bir sağlık profesyoneline danışın.