Karnıyarık
- Yöre
- Ulusal / Geniş
- Öğün
- akşam
- Pişirme
- kızartma, fırın
Malzemeler
- patlıcan
- kıyma
- soğan
- biber
- domates
Karnıyarık faydalı mı, zararlı mı?
Tarafsız beslenme bağlamı — kesin bir “iyi/kötü” yargısı değil. Her madde bir beslenme rehberine dayanır (aşağıda kaynaklar). Tıbbi tavsiye değildir.
Kızartılmış ya da fırınlanmış patlıcanın kıymalı harçla doldurulduğu bir ana yemek. Patlıcanın yağ çekmesi ve kıyma yağ oranı öne çıkan iki değişken.
Olası katkıları
- Patlıcan, soğan ve domates sebze porsiyonuna ve life katkı sağlar.
- Fırında az yağla yapıldığında kalori yoğunluğu düşer (WHO).
Dikkat edilmesi gerekenler
- Patlıcan kızartıldığında yüksek miktarda yağ emer; ilave yağ ve kalori artar.
- Kıyma nedeniyle kırmızı et ve doymuş yağ içerir (IARC Grup 2A; TÜBER haftalık sınır).
Porsiyon: Bir orta boy patlıcan (1 dilim) + yanında yoğurt/salata dengeli bir tabak oluşturur.
Yukarıdakiler tarife, porsiyona ve pişirme yöntemine göre değişen genel beslenme bağlamıdır; tıbbi tavsiye değildir. Bu yemeğe özel porsiyon başına besin değeri (kalori/makro) doğrulanmış kaynak (TÜRKOMP/USDA) verisiyle eklendiğinde bu sayfada gösterilecektir.
Kaynaklar
- Healthy diet (sağlıklı beslenme) bilgi notu — Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
- Kırmızı et ve işlenmiş etin kanserojenliği — Soru & Cevap — WHO / Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC)
- Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2022 — T.C. Sağlık Bakanlığı
1 porsiyon Karnıyarık — tahmini kalori
Porsiyon: 1 patlıcan (≈ 250 g). Kızartılmış patlıcan + kıymalı iç + domates sos varsayıldı (fırın versiyonunda daha düşük).
| Malzeme | Miktar | kcal/100 g | kcal |
|---|---|---|---|
| Patlıcançiğ | 150 g | 25 | 38 |
| Kızartma yağı (emilen)sıvı yağ | 15 g | 884 | 133 |
| Kıymalı içkıyma + soğan + baharat karışık iç | 70 g | 230 | 161 |
| Domates / biberçiğ | 40 g | 18 | 7 |
| Toplam (yaklaşık) | ≈ 340 kcal | ||
Bu bilgiye nasıl ulaştık: Standart bir porsiyon için tipik malzeme miktarları, her malzemenin 100 g başına referans enerji değeriyle (USDA FoodData Central) çarpılıp toplandı. Gerçek değer tarife, yağ miktarı ve pişirme yöntemine göre değişir; bu bir tahmindir ve TÜRKOMP verisiyle doğrulanacaktır.
Benzer yemekler
- Patlıcan MusakkaUlusal / Geniş · sebze yemeği
- Kıymalı PatatesUlusal / Geniş · sebze yemeği
- Etli TürlüUlusal / Geniş · sebze yemeği
- Etli IspanakUlusal / Geniş · sebze yemeği
- Etli Taze FasulyeUlusal / Geniş · sebze yemeği
- Frenk AşıGüneydoğu Anadolu · sebze yemeği
Green Living'de yer alan bilgiler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili karar vermeden önce doktorunuza veya yetkili bir sağlık profesyoneline danışın.